Tostas com pasta de azeitona .....

Para acabar por hoje deixo ainda uma entrada .....

…… acho-a maravilhosa, simples e gulosa, um pouco calórica J

Começamos por picar muito bem, azeitona preta descaroçada (vendem-se frascos já com a azeitona descaroçada), reservamos.

Cortamos vários tomates cereja ao meio, reservamos.

Seguidamente barramos tostas com a azeitona , dispomos em cada uma, duas metades do tomate, polvilhamos com orégão, tomilho fresco e salpicamos com vinagre balsâmico e já está.

Rolos de Lombo de Porco em cama de Castanhas ......

Olá!

Eu sei, eu sei ……

Mas não tem sido fácil ter tempo para “alimentar” este espaço.

A receita de hoje, já a faço por duas vezes e confesso que o mais difícil é acertar na quantidade do vinho branco, para que não fique secoJ

Vamos começar por cozer em água, 500 gr. de castanha (aquelas dos pacotes, congeladas), reservar.

Seguidamente cortamos  500 gr. de lombo de porco, em pedaços mais pequenos e enrolamos cada um deles com uma fatia de bacon (espetar 1 ou 2 palitos).

Num tabuleiro de levar ao forno, colocamos a castanha e reduzimos a puré, misturamos com 100 / 150 gr. de bacon picado e 1 a 2 dcl. vinho branco, pimenta a gosto, fazemos uma cama.

Por cima colocamos os rolos de carne e levamos ao forno.

Mais tempo, menos tempo, mais quente, menos quente ….. é mesmo a olhoJ

Não esquecer de virar os rolos ………… já está J Fácil J

No fim podemos adicionar umas ramas de salsa e uns quartos de limão.

Rolo de carne,

Olá de novo, hoje deixo ficar um rolo de carne.

Já o fiz de diversas formas e com diversos temperos.

O de hoje é simples.

Numa frigideira “branqueiam” com vinho branco, um alho francês, meio pimento vermelho aos pedaços e uma cenoura cortada finamente, reservamos.

Num tabuleiro para levar ao forno, misturar 500gr de carne moída, 100 /200gr de pão “esfarelado” (eu usei alentejano), um pouco de sal grosso.

Seguidamente adicionam a reserva dos legumes à carne, com um a dois ovos crus.

Envolvem e misturam tudo muito bem, dando-lhe o aspecto de rolo.

No tabuleiro adicionamos 2dcl de vinho branco, um colher de chá de manteiga, folhas de louro em cima e levamos forno, a 180º.

Já está!

Simples, diferente (digo eu!) e gostoso ;)

O "meu" Bacalhau de Natal :):):):)

Olá!

Em primeiro lugar quero desejar um bom ano de 2012 a todos.

Antes da receita, quero agradecer às pessoas e amigos que me têm motivado para continuar……… a ter este “trabalho”J

Também pedir desculpa pelo facto de andar meio ausente ….. a vida tem destas coisas ….. e não vivo disto JJJJ

Para começar trago o meu bacalhau de natal deste ano.

Bom, meu, meu …. não é bemJJ

Digamos que tive uma ajuda preciosa J

A quantidade é medida em função do número das postas do bacalhau.

Num tabuleiro de ir ao forno vamos dispor as postas (com a pele para cima).

Numa tigela reservamos broa de milho esfarelada, envolvida com azeite.

Por cima das postas de bacalhau, colocamos cebola cortada finamente, alhos laminados, pedaços de pimento vermelho, pimenta a gosto, regamos com azeite.

Por cima de cada uma das postas, colocamos uma fatia de presunto e adicionamos uma camada da broa, previamente reservada.

Depois é só levar ao forno e está feito.

Eu acompanhei com batata, com casca, assada no forno com orégão e um pouco de azeite.