“Ensaio sobre pudim de salmão”

Apesar da foto não beneficiar, o sabor é bom.

De qualquer forma penso que pode ser melhorado e acompanhado de forma diferente.
Em alternativa podemos sempre barrar o pão e transformá-lo num “paté” JJJ

Para começar vamos cozer 300/400 gr., de salmão em água com sal, pimenta, um molho de ervas aromáticas e reservar.

Numa terrina colocamos 4 folhas de gelatina em água.
Desfiamos o salmão para um recipiente, juntamos 2 dcl. de natas, as folhas de gelatina e picamos tudo muito bem.
Retocamos o tempero, colocamos em formas e levamos ao frigorífico.
Depois é só desenformar e já estáJ

Desta vez cheguei a uma fasquia onde ainda não tinha ido, acho! Ou então não cheguei e penso que sim L…… JJJ.

Pode não ter atingido o “ponto” (eu acho que não), mas as críticas foram boas JJ

A quantidade depende da fome de cada um!

Primeiro, comprei peixe-espada preto (sem pele e postas mais baixas, como eu gosto JJ), grelhei, num grelhador eléctrico (chapa lisa sem relevos), somente “besuntado” com azeite.

Enquanto o peixe grelhava, num tacho, coloquei azeite ao lume, adicionei um ramo de tomilho e cebolinho cortado, para regar o peixe.

Simples e gostoso.
Ao empratar, descasquei umas laranjas do Algarve, retirei a pele dos gomos (o que conseguiJJ), adicionei e reguei com um pouco de vinagre balsâmico ……
Foi uma experiência, mas gostei.
A foto ilustra!

Olá a todos!

Já não peço desculpas pelas ausências…….!

Mas como são todos uns “putos” (não coloco no género feminino porque parece malJ), simpáticos vão compreender ….

Hoje trago um salmão enrolado em alho francês que me pareceu muito bem, li daqui, li dali, misturei e gostei.

Duas pessoas.

Pegamos num alho francês, lavamos, retiramos as folhas escuras, reservamos.

Com uma faca cortamos o corpo do alho até meio e abrimos, separamos as folhas individualmente.

Sobre uma folha colocamos uma posta de salmão, adicionamos sal grosso, pimenta, tomilho, fio de azeite (versão simples)….. J

Na versão mais elaborada, adicionei ainda orégãos e gengibre ralado ……. É só uma questão de experimentarem e diversos sabores com outras ervas!

Por cima colocamos mais uma folha de alho francês. Com as folhas verdes escuras reservadas, cortamos tiras finas e atamos.

Colocamos as doses individuais sobre um tabuleiro de levar ao forno, regamos com azeite e vinho branco.

Depois é só levar ao forno, pelo tempo tido por conveniente …… JJJ, já não me recordo quanto tempo JJ

Acompanhei com umas batatas, salteadas com alho e coentros.