Risotto de abóbora, com camarão e Pimenta de Caiena

Pensei em começar, pelas primeiras receitas que “publiquei” para um grupo de Amigos e Colegas, mas porque sou do contra, vou começar por uma receita que fiz no passado f-d-s J

O original não é meu. Mas que se dane, não está igual ao originalJ

Risotto de abóbora, com camarão e Pimenta de Caiena

Vamos começar por descascar 500/600 g. de camarão, retirar a cabeça, cortar ao meio para tirar a tripa.

Fazemos uma marinada (3 a 4 horas, na falta de tempo, pode mesmo ser menos, porque a malta quer é comer), para os camarões com um fio de azeite, 2 a 3 dentes de alho picado, sumo um limão, pimenta de caiena e sal q.b..

Numa frigideira anti-aderente, cozinhamos os camarões com o liquido da marinada e reservamos.

Cozer em água, um pedaço de abóbora, cortado aos cubos, tinha 600 g. com casca, não faço ideia depois de limpa JJ

“O”arroz ;)

Refogamos uma cebola picada em azeite e sal.

Adicionamos 250 g. de arroz, deixamos cozinhar por um momento, enquanto mexemos, 2 a 3 minutos.

Depois adicionamos 2 dl. de vinho branco (atenção à qualidade do vinho), deixar cozinhar até este ser absorvido.

Seguidamente, vamos adicionando aos poucos, caldo de galinha (1 l./ 1.5l.), mexendo sempre o arroz.

Provavelmente irá sobrar caldo.

Quando estiver quase pronto, adicionar a abóbora e o camarão (com respectivo caldo), envolver………………… deixar descansar um pouco e servir.